O Serviço de Inspeção Federal popular pela sigla SIF é ligado ao Departamento de Inspeção de Origem Animal (DIPOA), sendo o encarregado de garantir a qualidade dos produtos de origem animal comestíveis designados ao mercado interno e externo como também de produtos importados.

O SIF trabalha de modo direto em indústrias, analisando e conferindo animais de abate, carne, leite, ovos produtos de abelhas, pescados e todos os derivados dos apresentados;

Todos os produtos de origem animal de responsabilidade do MAPA são registrados e aprovados pelo SIF com certificação sanitária e tecnológica, em outras palavras, está em condições de ser consumido.

É fundamental que seus produtos possuam o selo SIF caso você produza ou prepare alimentos de origem animal como:

• Carnes de animais (abate e açougues) e seus produtos e subprodutos;
• Pescados (​abate e venda) e seus derivados;
• Leite e seus derivados;
• Ovos e seus derivados;
• Mel e cera de abelhas e seus derivados.

A obtenção do selo de qualidade, o SIF é a única forma de comercializar com sucesso alimentos de origem animal em todo o território brasileiro ou exportá-lo para outros países.

Portanto, o selo SIF serve como garantia de que o produto em questão foi examinado e está apto para consumo.

A solicitação de registro do estabelecimento junto à DIPOA é o primeiro passo para a obtenção do selo. Em seguida, é realizada uma vistoria para avaliar a indústria em geral, o abastecimento de água do estabelecimento, os requisitos de documentação legal e o projeto, que devem coincidir com aqueles que o SIF tem arquivado.

Os locais de abatimentos e frigoríficos são alvo de inspeções permanentes. Além do ambiente em que é produzido, o produto propriamente dito passa por diversas etapas de análise e inspeção para garantir a certificação do consumidor.

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